CHICAGO – Für das unabhängige Unternehmen für pflanzliche Fleischalternativen, Upton’s Naturals, war es die Strategie, mit seiner Marke Seitan den Kurs beizubehalten. Die 2006 eingeführte Marke ist in fünf Fleischalternativen erhältlich, darunter Speck, Chorizo, gemahlen, italienisch und traditionell.
Das Unternehmen folgte 2015 mit seiner Produktlinie von Fleischalternativen auf der Basis von Jackfrüchten.
„Wir haben im Laufe der Jahre versucht, uns auf andere Dinge zu konzentrieren, um die Markenbekanntheit zu steigern und das Geschäft interessant zu halten, weil es immer Spaß macht, neue Dinge zu schaffen“, sagte Daniel Staackmann, Gründer von Upton’s. „Selbst während des Aufstiegs und Niedergangs der Popularität von Quote-on-Quote auf pflanzlicher Basis haben wir uns nicht sehr verändert. Ich denke, das ist der Grund, warum wir es geschafft haben, dorthin zu gelangen, wo wir jetzt sind.“
Die Kategorie der pflanzlichen Produkte erlebte in den letzten Jahren eine Verlangsamung, aber Herr Staackmann sagte, Seitan habe sich gut geschlagen.
„Laut SPINS Q4 2022 stieg unsere Markenposition bei Naturprodukten um 10 %, während die Kategorie der gekühlten Fleischalternativen insgesamt um 15 % zurückging“, sagte er. „Upton’s Naturals ist derzeit die meistverkaufte Seitan-Marke in den Natur- und MULO-Kanälen.“
Herr Staackmann stellte fest, dass man weiterhin vorsichtig sei.
„Ich glaube nicht, dass es derzeit aufgrund der schlechten Presse, die diese Kategorie erhalten hat, viel Gelegenheit für irgendeine Art von Beschleunigung gibt“, sagte er. „Vielleicht sind wir jetzt an dem Punkt angelangt, an dem die Begeisterung eher auf einen langsamen Aufbau gerichtet ist und die Rückkehr zu Seitan wirklich das Kerngeschäft ist. Zum jetzigen Zeitpunkt tun wir einfach unser Bestes, um das zu fördern, was wir haben, und das zu erhalten, was wir haben, und den Verbrauchern weiterhin Produkte mit einfachen Zutaten anzubieten.“
Im Laufe der Jahre ist Upton’s ein zu 100 % selbstfinanziertes Unternehmen geblieben, wovor Herr Staackmann während seiner gesamten Geschäftstätigkeit vorsichtig war.
„Unzählige Private-Equity- und Capital-Venture-Leute haben uns auf Messen getroffen, und es ist schwierig, denn sobald man zu ihnen Ja sagt, ändert sich alles“, sagte er. „Ich habe viele Leute gekannt, die ruiniert wurden, weil sie zum Beispiel mit ‚Haien‘ ins Bett gingen, weil ihnen nur Geld am Herzen lag.“
Als große Marke in der Seitan-Kategorie ist Herr Staackmann mit der Entwicklung zufrieden.
„Es fühlt sich gut an, die Höhen und Tiefen des Geldzuflusses überstanden zu haben, und nach all den Jahren stehen wir immer noch auf der Kippe und haben bei nichts Kompromisse gemacht“, sagte er.Source: Food Business News by www.foodbusinessnews.net.
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