Perfekte Schlagsahne mit neuen Geschmacksrichtungen

Perfekte Schlagsahne ist nicht schwer herzustellen, wenn Sie fertige Mischungen oder Pulver kaufen. Aber was sagt ihr, wir spielen und machen eine etwas gesündere Version mit vielen neuen Geschmacksrichtungen?

Schlacke voce pudingSchlagsahne wird zum Dekorieren von Kuchen, Gebäck, verschiedenen Desserts, Eis, gehackten Früchten usw. verwendet. Sie wird hauptsächlich durch Schlagen von süßer Sahne gewonnen. Heute gibt es es in verschiedenen Formen – in Form von Pulver (es muss mit Wasser oder Milch aufgeschlagen werden), flüssiger Schlagsahne, in einer Sprühflasche (

Die beste Schlagsahne ist die süße Sahne (die 35 bis 45 Prozent Milchfett enthält), gekühlt, die mit einem Mixer oder von Hand gemischt wird. Die Schlagsahne ist fertig, wenn Sie festen Schnee haben, aber Sie sollten nicht zu viel mischen, da Sie fast Butter bekommen könnten.

Am besten ist die Schlagsahne, die Sie mit der kalten Sahne verrühren, die Sie in die Schüssel gegossen haben, die Sie in eine andere Schüssel mit Crushed Ice geben. Fügen Sie vor dem Schlagen 2 Esslöffel Zucker zu 1 Tasse Sahne hinzu.

Kokos-Schlagsahne

Sie können eine andere natürliche Version von Schlagsahne aus Kokosmilch erhalten, genauer gesagt Butter. Die Kokosmilch muss nämlich gut abgekühlt werden, Kokosfett erscheint an der Oberfläche und Flüssigkeit bleibt darunter. Nimm das Fett von der Kokosmilch auf und verrühre es gut mit einem Mixer. Sie können nach Belieben etwas Zucker, Zimt oder Extrakt hinzufügen.

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EiweißfolterEine andere Version von Schlagsahne wird durch Schlagen von Eiweiß gewonnen. Es gibt ein paar Tricks, wie man auf diese Weise die perfekte Schlagsahne bekommt, aber sie ist nicht so haltbar wie der Standard.

  1. Verwenden Sie eine kleinere, tiefere Schüssel mit rundem Boden für 4 bis 5 Eier oder eine größere für mehr.
  2. Das Eiweiß muss Zimmertemperatur haben. (Die Eier eine halbe Stunde aus dem Kühlschrank oder 5 bis 10 Minuten in warmem Wasser lassen).
  3. Am besten geeignet für Folter ist ein Kupfergefäß.
  4. Wenn Sie einen Edelstahl- oder Glasbehälter verwenden, fügen Sie etwas Zitronensaft oder Essig hinzu. Die Säure wird Fülle hinzufügen und das Eiweiß stabilisieren. 1/8 Teelöffel pro Eiweiß ist genug. Fügen Sie Zitrone oder Essig hinzu, wenn das Eiweiß zu verdicken beginnt.
  5. Vermeiden Sie Aluminiumgeschirr, da Schlagsahne grau werden kann.
  6. Am besten startest du mit einer langsameren Geschwindigkeit am Mixer und erhöhst sie leicht.
  7. Sobald fester Schnee kommt, hör auf zu peitschen, damit du nicht wieder eine fast flüssige Masse erhältst.

Süße Versionen, Farben und Aromen

geschlagene Erdbeer-SchlagsahneEine wundervolle Farbe und einen noch besseren Geschmack erhalten Sie, wenn Sie beim Schlagen der Schlagsahne geschlagene Früchte hinzufügen (achten Sie nur darauf, dass sie nicht zu flüssig ist). Sie können mit dieser Mischung Desserts dekorieren oder selbst servieren. Fruchtpüree machen Sie, indem Sie es mit etwas Zucker und etwas Zitronensaft mischen.

Die geriebene Schale einer Zitrone, Orange oder einer anderen Zitrusfrucht in die Schlagsahne geben. Ein Esslöffel geriebene Schwarte reicht aus, und Sie können ihn zu Beginn des Schlagens hinzufügen, um einen reichhaltigeren Geschmack zu erzielen, da beim Mischen mehr ätherische Öle freigesetzt werden.

Wenn Sie die Schlagsahne mit Gewürzen anreichern möchten, fügen Sie vor dem Schlagen gemahlenen Zimt, Nelken, Nüsse oder sogar etwas Kakao hinzu.

Auch Liköre sind ideal. Sie verleihen der Schlagsahne nicht nur Farbe, sondern auch einen neuen wunderbaren Geschmack. Wählen Sie Rum, Bourbon, Kirschlikör, Orange, Mandel,… Fügen Sie einfach 1 Esslöffel Likör zur fertigen Schlagsahne hinzu.

Anstelle von Zucker beim Schlagen von Sahne können Sie andere Süßungsmittel hinzufügen: Honig, Ahornsirup, Agavennektar,…


Source: LifePress magazin by lifepressmagazin.com.

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