Mega Sommer-Früchtekuchen | LifePress-Magazin

Dies ist ein Kuchen voller Früchte. Du musst es diesen Sommer tun. Wir haben ihn „Mega-Sommer-Obstkuchen“ genannt, weil er Lieblingsfrüchte enthält: Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Pfirsiche.

Zutaten – Dressing

• 3 Löffel Milch
• 2 Tassen Puderzucker
• 1/2 Teelöffel Mandel- oder Kokosnussextrakt
• 480 g Beeren (Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren)
• 2 Pfirsiche, in dünne Ringe geschnitten

Zutaten – Obstkuchen

• 4 Tassen (250 ml) Allzweckmehl
• 2 Löffel Backpulver
• 1 ½ Teelöffel Salz
• 1 ¼ Tassen Butter, bei Zimmertemperatur
• 2 ½ Tassen Zucker

Den Backofen auf 170 °C vorheizen. Eine Pfanne mit den Maßen ca. 23 x 33 cm einölen und bemehlen (oder fettdichtes Backpapier auslegen und einölen). Bereiten Sie die Mischung für den „Obstkuchen“-Boden vor. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. In einer tiefen Schüssel mit einem Elektromixer bei mittlerer Leistung die Butter schlagen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis eine halbschaumige Masse entsteht. Eier und Vanille hinzufügen. Weiter schlagen, dann die Lautstärke reduzieren. Fügen Sie ein Drittel der Mehlmischung und die Hälfte der Milch hinzu, die Sie für den Obstkuchen zubereitet haben. Den Rest (und die Mehl-Milch-Mischung) langsam hinzufügen. Gut vermischen und in die vorbereitete Pfanne gießen. Mit einem Messer glatt streichen. 65 bis 75 Minuten backen, bis es goldbraun ist. (Wenn es vorzeitig braun wird, decken Sie es während des Backens mit Folie ab.) 10 Minuten abkühlen lassen und dann auf ein Kuchenblech geben. Lassen Sie es vollständig abkühlen – 2 Stunden lang.

Ein Obstkuchen muss auch den perfekten Belag haben. Die Milch und den Puderzucker, den Sie für den Belag vorbereitet haben, verquirlen. Mandel- oder Kokosextrakt hinzufügen. Gießen Sie die Mischung über die abgekühlte Kruste und bestreuen Sie sie mit den vorbereiteten Früchten.

Es ist nicht schwer, oder? Für welche Frucht würdest du dich entscheiden?

(Probieren Sie es mit diesem Brötchen mit Erdbeeren und leckerer Sahne).