Marzipan-Mandel-Kuchen-Mischung herstellen

Marzipan oder Mandelmasse, wie manche es nennen, ist nicht schwer herzustellen und ein wichtiger Bestandteil vieler europäischer Süßigkeiten und Kuchen.

Für die Marzipan-Mandel-Masse benötigst du vier Zutaten und einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Sie erhalten ca. 450 g Mandelmasse.

Zutaten:Mandelzeit 2

  • 1,5 Tassen (250 ml) blanchierte Mandeln
  • 1,5 Tassen Puderzucker
  • 1 großes Eiweiß, leicht geschlagen, bei Raumtemperatur
  • 1/2 Teelöffel Mandelextrakt (optional)

Blanchierte Mandeln und eine halbe Tasse Puderzucker in eine Küchenmaschine oder Mühle geben. Mischen, bis die Mandeln gemahlen sind (der Zucker verhindert, dass sie sich in Butter verwandeln). Mahlen Sie nur nicht zu viel, damit Sie nicht mit einer butterartigen Mischung enden. Sie brauchen nur fein gemahlene Mandeln.

Wenn Sie die Mandeln mahlen, fügen Sie den restlichen Zucker hinzu und mischen Sie alles noch einmal gut, um es zu kombinieren. Fügen Sie nun das Eiweiß (leicht geschlagen) und den Mandelextrakt (falls verwendet) hinzu und mischen Sie alles, um eine dicke Mischung zu erhalten, fast wie ein Teig.

Wenn es zu klebrig ist, fügen Sie etwas mehr Puderzucker hinzu. Sie können diese Mandelmischung sofort verwenden oder in Plastikfolie einwickeln und bis zu 3 Monate im Kühlschrank oder 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Es muss vor Gebrauch Raumtemperatur haben.

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Source: LifePress magazin by lifepressmagazin.com.

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