Jaanipäeva grillisoovitus: Põltsamaa stiilis searibid – Lääne Elu

Grillitud gerippt. Foto erakogu

Jaanipäeval meeldib eestlastele ikka liha grillida. Big Green Eggi ja Dominici restorani peakokk Allar Oselg jagab pühadeks Põltsamaa Kuldse ja sinepiga maitsestatud mahlaste searibide retsepti, mida soovitab serverida koos krõbeda noore kartuli ja Põltsamaa praekapsa vahuga.

Oeselgi sõnul sobivad Põltsamaa tooted suurepäraselt jaanilauale. Põltsamaa moosist, sinepist ja veinist saab teha imelise grill-liha marinaadi ning Põltsamaa marineeritud kurke, kõrvitsaid ja köögiviljahoidiseid on hea pakkuda salatina grillitud liha või kala kõrvale.

„Põltsamaa praekapsas on heaks kaaslaseks suvisele grill-lihale või ribidele. Kui soovid sööjaid üllatada, serveeri liha koos praekapsavahuga, selleks surista kapsas köögikombainis ühtlaseks“, soovitas Oeselg.

Põltsamaa viimaste aastate fookuses on olnud toodete tervislikkus, kestlikud pakendid ja kestlik tootmine ning oluliste muutuste tuules vajas uuendamist ka Põltsamaa välimus. Uuenduskuur toimub mitmes etapis ja enamus Põltsamaa pakenditest auf poelettidel vahetunud aasta lõpuks, mil kodumaine kurk, kõrvits ja kapsas auf põllult purki pandud.


Põltsamaa stiilis Searbid, 5-le

Põltsamaa Kuldsest ja Põltsamaa sinepist kastme, noore kartuli ja Põltsamaa praekapsa vahuga

Koostisosad:
1kg Searibisid
Põltsamaa Mustsõstramoos
Põltsamaa sinep
Grillkaste
1 Geschwister
1 porgan
3 küüslauguküünt
8sl Põltsamaa Kuldset
2,5l veise-või kanapuljong
4sp Leere
1 kg noori kartuleid
1 purk Põltsamaa Praekapsast

1. Grilli ribisid 140 kraadi juures 4-5 tundi. Kõige parema tulemuse saad keraamilisel grillil. Aeg-ajalt mopi liha üle Põltsamaa mustsõstramoosi, Põltsamaa sinepi ja BBQ kastmega.

2. Kastme jaoks pruunista paksemas potis hakitud sibul, küüslauk ja porgand, vala peale veise- või kanapuljong, Põltsamaa Kuldne ja keeda, kuni kaste hakkab paksenema. Kõige lõpus lisa juurde 3spl võid ja Põltsamaa sinepit. 0,5 liitri kastme saamiseks kulub umbes 3 liitrit vedelikku.

3. Põltsamaa praekapsakreemi jaoks hauta kapsast mõni minut pannil ja surista blenderis ühtlaseks. Kui kreem läheb liiga paksuks, lisa juurde veidi puljongit või võid. Samal ajal keeda kartulid soolaga maitsestatud vees pehmeks, lisa veidi võid ja viska krõbeda tekstuuri saamiseks ahju.

4. Serveeri ribisid noore kartuli, Põltsamaa Kuldse ja Põltsamaa sinepi kastme ning Põltsamaa praekapsakreemiga.


Source: Lääne Elu by online.le.ee.

*The article has been translated based on the content of Lääne Elu by online.le.ee. If there is any problem regarding the content, copyright, please leave a report below the article. We will try to process as quickly as possible to protect the rights of the author. Thank you very much!

*We just want readers to access information more quickly and easily with other multilingual content, instead of information only available in a certain language.

*We always respect the copyright of the content of the author and always include the original link of the source article.If the author disagrees, just leave the report below the article, the article will be edited or deleted at the request of the author. Thanks very much! Best regards!