Gesundheit: Der Granatapfel ist der unangefochtene Star der Herbstferien

Unsere Feiertagssymbole umfassen einige kulinarische Symbole: Donuts, Haman-Ohren, Matze. Im Gegensatz dazu liegen uns die essbaren Feiertagssymbole der Tischrei-Feiertage sowie die von Tu B’Shvat besonders am Herzen. Auf Sukkot erhebt sich das Horn der sieben Arten.

Schon immer

Das ursprüngliche Anbaugebiet des Granatapfels ist das Kaspische Meer (Iran), von wo aus er in alle Länder des Nahen Ostens verbreitet wurde und später auch Europa und Amerika erreichte. Sein Beitrag zur Gesundheit ist in vielen Kulturen bekannt: als Heilmittel gegen Infektionen, Durchfall, Würmer im Verdauungstrakt, Husten und sogar Fruchtbarkeitsprobleme. In der jüdischen Tradition symbolisiert der Granatapfel Reichtum aufgrund der Vielfalt der Samen, und im Rosh Hashanah Seder wird uns geboten, davon zu essen, damit “unsere Rechte als Granatapfel zunehmen” und auch als Tugend für die Fruchtbarkeit was Schönheit und Kraft angeht. Schon in der Antike wurde der Granatapfel weithin gehandelt, da seine Frische im Vergleich zu anderen Früchten mehrere Monate lang gehalten wird. In biblischen Zeiten machten einige aus Granatapfel Wein und verwendeten Granatapfel auch zum Färben von Stoffen. Jedes Kind weiß, dass “ein Granatapfel Flecken macht und man mit einem weißen Hemd vorsichtig sein sollte”.

In den letzten Jahren wurde der Granatapfel verfeinert und fast das ganze Jahr über in seiner Gesamtheit oder in anderen Formen verkauft – Erdnusskerne, Granatapfelkonzentrat als Beigabe zu Saucen, Granatapfelwein, Granatapfelsaft und mehr. Die Granatapfelkerne lassen sich auch in Salaten und Eintöpfen kombinieren. Es ist nicht verwunderlich, dass die Zahl der Granatapfelhaine im Land in den letzten Jahren stark zugenommen hat, und das ist gut so. Beim Kauf einer Granate empfiehlt es sich, die runden und schweren Granaten im Verhältnis zu ihrer Größe zu wählen, diese halten bei Raumtemperatur lange und noch kühler.

Granatäpfel (Foto: Omar Messinger, Flash 90)

Reich wie ein Granatapfel

Tatsächlich ist Granatapfel reich an Nährstoffen, ist eine Quelle von Kalium, B-Vitaminen, Vitamin K und Vitamin C. Der wichtigste ernährungsphysiologische Nutzen des Granatapfels wird hauptsächlich dem hohen Gehalt an Anthocyanen und Polyphenolen zugeschrieben.

Was sind Antioxidantien? Auch Sauerstoff, ein wesentlicher Bestandteil des menschlichen Körpers, kann durch chemische Wirkstoffe, die durch Oxidation entstehen können, schädlich wirken. Die täglichen Handlungen des Körpers und die Exposition gegenüber Luftverschmutzung und Rauch, zum Beispiel, produzieren Moleküle im Körper, die als “freie Radikale” bezeichnet werden. Dieselben freien Radikale neigen dazu, mit Sauerstoff in Kontakt zu kommen – und zu oxidieren. Diese Oxidation kann zur Entwicklung von Krankheiten und zur Beschleunigung von Alterungsprozessen führen. Antioxidantien sind stabile Moleküle, die den Körper vor den Auswirkungen freier Radikale schützen und die Entwicklung verschiedener Krankheiten verhindern können.

Wo befinden sich die Antioxidantien? Die Evolution hat dem Körper effiziente Systeme zur Verfügung gestellt, die freie Radikale kontrollieren. Bei Unterernährung oder als Reaktion auf Krankheiten und andere Stressfaktoren können die natürlichen antioxidativen Systeme des Körpers erliegen. Neben den Antioxidantien, die der menschliche Körper produziert, kann der Mensch Antioxidantien aus natürlichen Quellen erhalten. Antioxidantien kommen natürlicherweise in vielen Pflanzen, Obst und Gemüse vor und tragen zum Schutz der Pflanze bei.

Wie so manche „Omas Heilmittel“ und traditionelle Lebensmittelzutaten hat auch der Granatapfel in den letzten Jahren umfangreiche wissenschaftliche Anerkennung erfahren. Es können Studien gefunden werden, die ihm die Fähigkeit zuschreiben, das Risiko für verschiedene Krankheiten und Läsionen durch Polyphenole zu reduzieren, wie Schutz vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen, antimikrobieller Schutz (vor Nahrungsmittel- und Harnwegsinfektionen), Wundheilung, entzündungshemmend und entzündungshemmend. allergische Eigenschaften und hemmen sogar die Entwicklung bestimmter Krebszellen. In der Prostata und Brust.

Trotz seiner vielen Vorteile gibt es jedoch Situationen, in denen der Verzehr wenn überhaupt minimiert werden sollte und Fachleute, ein Hausarzt oder ein Ernährungsberater zu Rate gezogen werden sollten:

  • Antihypertensiva – Achten Sie auf signifikante Blutdrucksenkungen nach dem Verzehr von Granatapfel.
  • Nierensteine ​​- aufgrund des hohen Gehalts an Oxalsäure.
  • Verstopfung oder Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes – manchmal besteht die Angst vor einer Verstopfung durch den Verzehr von Granatapfelkernen.
  • Allergie – Kinder sollten zum ersten Mal einer kleinen Menge und ohne zusätzliche neue Nahrungsmittel ausgesetzt werden, damit sie im Falle einer Entwicklung diagnostiziert werden kann.

Manche Leute nennen den Granatapfel den Spitznamen “Superfood”, was “Superfood” bedeutet, und dies ist eine Gelegenheit zu erwähnen, dass “Superfood” nur ein Marketing-Spitzname ist. Superfood-Lebensmittel haben in der wissenschaftlichen oder medizinischen Gemeinschaft keine Bedeutung, “Superfood”-Lebensmittellisten werden von Zeit zu Zeit veröffentlicht und enthalten verschiedene Artikel, die als außergewöhnliche Nährwerte beworben und gebrandmarkt werden.

Zweifellos enthalten sie Antioxidantien, Vitamine und Mineralstoffe, die dem Körper zugute kommen, aber denken Sie daran, dass auch andere Gemüsesorten, die regelmäßig in der Küche verkauft und gefunden werden, wie Tomaten, Gurken, Paprika, Äpfel oder Bananen, nicht weniger ernährungsphysiologisch sind . Jedes Obst oder Gemüse ist reich an mehr oder weniger bestimmten Inhaltsstoffen, und es ist wichtig, so viel Abwechslung wie möglich zu konsumieren.

Ob Superfood oder nicht, wir empfehlen, einen Granatapfel zu essen, trotz der Investitionen, die zum Schälen erforderlich sind. Hoffentlich konnten wir ihn überzeugen, dass er den Aufwand dank seines Geschmacks und seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften rechtfertigt. Nicht umsonst schmückt die Granate Gebäude, Münzen, Utensilien und Stoffe.


Source: Maariv.co.il – סגנון-לייף סטייל by www.maariv.co.il.

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