FAMILIENTRADITION: Der Haushalt Đurđević hat eine eigene Milchmaschine

Die Đurđevićs pflegen eine Familientradition: „Milka Zdravinjka“ statt Schlachthof.
Die Milchproduktion war daher lange Zeit wirtschaftlich unrentabel
kontinuierlicher Rückgang des Viehbestandes. Viehzüchter sagen, dass Milchkühe immer häufiger vorkommen landen in den Schlachthöfen, vor allem wegen des günstigen Einkaufspreises der Milch, aber auch drastisch erhöhte Inputkosten.

Die Familie Đurđević aus Zdravinje bei Kruševac wollte die langjährige Tradition der Kühe nicht brechen und entschied sich daher, die Milch ohne Zwischenhändler direkt an die Kunden anzubieten, anstatt sie zu verkaufen. Die Milchmaschine „Milka Zdravinjka“ ist die erste in Kruševac, sie wurde auf dem grünen Markt in dieser Stadt platziert und „bietet“ hausgemachte Milch, frisch gemolken im nahe gelegenen Zdravinj, auf dem Bauernhof der 12-köpfigen Familie Đurđević.

Die Idee der Milchmaschine entstand zufällig, nach einer Fernsehsendung über die Milchmaschine
Verkauf von Milch, gegründet in Čajetina.

– Wir haben lange nachgedacht, abgewogen, weil die Leute hier nicht die Gewohnheit haben, Milch zu kaufen
vom Gerät. In manchen Ländern ist das schon lange ein Trend, hier fängt es erst an, glaube ich
dass es in Serbien nur wenige solcher Geräte gibt. Ich glaube, dieser Job hat
die Zukunft, denn Milch mit vier Prozent Milchfett ist sicherlich qualitativ besser als
frisch, ohne Zusatzstoffe und günstiger als im Handel –
sagt Milan Đurđević, einer der Söhne des Besitzers dieser Farm,
Dragisa Đurđevića.

Kruševac-Milchmaschine

Dass der Weg von der Idee zur Realisierung lang und beschwerlich war und dass es Tage und Zeiten gab
wollte alles aufgeben, gestand unser Gesprächspartner.

– Wir sind als landwirtschaftlicher Betrieb registriert, und um dieses Geschäft zu beginnen,
Wir mussten eine Firma eröffnen. Das alles brauchte Zeit und Geduld
Papierkram. Die Anforderung bestand darin, die Qualität der Milch zu überprüfen und zu bestätigen, dass sie zufriedenstellend war
die erste Kategorie – sagt er.

Milan glaubt, dass sich der Verkauf über Milchautomaten langfristig auszahlt, sagt das aber weiter
Zunächst ist es eine ernsthafte Investition:

– Wir haben einen Lactofreezer (Kühlgerät für die Milchverarbeitung) erworben, es gehört uns
mit einem Fassungsvermögen von bis zu 200 Litern und kostet rund 1.000 Euro. Sie müssen auch Musikinstrumente haben,
Chromeimer und natürlich die Milchmaschine, die zwischen 15.000 und 20.000 Euro kostet,
mit einem Fassungsvermögen von 200 Litern.

Milchmaschine

Dem Befüllen der Milchmaschine selbst geht viel Arbeit voraus. Milan lebt mit seiner Frau und drei Kindern zusammen
Kinder, Bruder, Schwiegertochter und ihre drei Kinder, Mutter und Vater. Alle beteiligen sich an der Arbeit,
mit Ausnahme des jüngsten Mitglieds, das zwei Jahre alt ist.

-Lebensmittel zu produzieren ist eine große Aufgabe, außerdem musst du jeden Tag die Kühe füttern,
um den Stall zu reinigen. Vor jedem Melken wird zuerst der Stall desinfiziert, dann die Euter,
Milchkännchen, verchromte Eimer. Damit die Milch nicht verdirbt, muss sie vor dem Eintritt in den Lactofreezer abgesiebt werden, wo die Temperatur auf 2 bis 4 Grad gehalten wird. Von dort wird es in desinfizierte Prochromikeimer umgefüllt und zur Milchmaschine gebracht – erklärt dieser Hirte.

Bis sich das Geschäft entwickelt, arbeiten Milan und seine Frau Daliborka abwechselnd neben der Milchmaschine.

– Nicht alle kommen gleich zurecht, da müssen wir erst einmal da sein. Jemand würde die Hälfte,
manche Liter, manche mehr. Einige haben ihre eigene Flasche, andere nicht und es liegt an ihnen
kompliziert, obwohl es das eigentlich nicht ist. Wir sind hier, um zu erklären, zu zeigen, aber auch ja
wir gewinnen das Vertrauen der Kunden. Wir sagen ihnen, was das ist, diese Milchmaschine
Wir leeren jeden Tag, um alles zurückzugeben, was nicht verkauft wird (wir machen den Rest
Käse) und dass wir jeden Abend frisch gemolkene Milch bringen. Was wichtig ist, ist das
Die Milch in der Maschine kann nicht verderben, falls sie jemanden erreicht
bei einer störung des gerätes oder bei stromausfall wird die milchmaschine automatisch gesperrt
Wir erhalten sofort Informationen auf unseren Mobiltelefonen – betont er.

Milchmaschine in Kruševac 3

Während „Milka Zdravinjka“ Kunden „bedient“, schmiedet Milan weitere Pläne:
– Wenn das Geschäft so läuft, wie wir es uns vorgestellt haben, ist es möglich, dass wir das Gerät installieren
an einem anderen Ort einstellen. Wir überlegen uns ein Gerät zu kaufen
Flasche, aber das später. Da dies erst der Anfang ist, freuen wir uns,
Wir haben eine solide Anzahl von Kunden. Damit sich das alles lohnt, haben wir ausgerechnet, dass es das ist
Wir müssen ungefähr 100 Liter pro Tag verkaufen. Davon sind wir nicht weit entfernt, sagen sie
langsam wachsende, zufriedene Kunden sind unsere beste Werbung.

Übrigens haben sich die Đurđevićs vor der Gründung eines neuen Unternehmens auf verschiedene Weise verstanden, um
entschädigt, was ihnen durch den Einkaufspreis der Milch entgeht. Eine kleinere Menge Milch, die sie nicht hatten
sie gaben sie zum Kauf, sie verkauften sie an Nachbarn und Bekannte und sie stellten auch Käse her.

Um die Rechnung zu finden, half es nicht, dass sie selbst Futtermittel für die Viehzucht (Weizen,
Hafer, Gras, Klee…), auf ihren fünf und weiteren acht Hektar, die sie gepachtet haben.

-Von der Milchproduktion konnte man bis vor zwei Jahrzehnten gut leben und dann ab
Jahr für Jahr wurde es schlimmer. Heute scheitern kleine Produzenten, weil es für sie ist
von ihnen, der Einkaufspreis für Milch von 35, 40 bis maximal 50 Dinar pro Liter, die
sie decken nicht einmal die Grundkosten, ganz zu schweigen von der investierten Arbeit und Mühe,
glauben Sie mir, es ist ein ganzer Tag Arbeit – betont Milan.

Er erklärt, dass er jährlich ungefähr eine halbe Million Dinar für Lebensmittel, Öl, Tierärzte und so weiter bereitstellt
außergewöhnliche Ausgaben, die er immer hat, damit seine Kühe gesund sind und geben
genug Qualitätsmilch.

– Zuerst wurden Kühe von denen verkauft, die zwei oder drei Köpfe hatten, weil, abgesehen davon, was
Kleinproduzenten erhalten das Minimum für den Einkauf, sie haben nicht einmal Anspruch auf Subventionen.
Dann waren die mit mehr als drei Köpfen an der Reihe, denn die bekommen die Subventionen auch nicht
es folgen weitere Preiserhöhungen – sagt er und weist darauf hin, dass er in diesem Fall für ein solches Überleben ist
Die Produktion erfordert mindestens zehn Köpfe.

Neben Milchkühen halten sie Schafe und Schweine. Wenn sich die Milchmaschine als gut herausstellt
Geschäftsumzug, sie planen, mehr Kühe zu kaufen. Brüder Milan und Dalibordorf schon gar nicht
sie wollen weg, weil sie, wie sie sagen, das Umfeld ist, in dem ihre Kinder aufwachsen sollen
Sie wachsen auf.

Milchproduktion

D. Pavlovic

ANTRFILE

Jeder dritte Kopf landet in einem Schlachthof

Nach Angaben des landwirtschaftlichen Beratungs- und Sachverständigendienstes, Kruševac, u
Im Landkreis Rasin stehen derzeit rund 8.500 Milchkühe, rund 30 Prozent weniger in
im Vergleich zu vor fünf Jahren. Von der Gesamtzahl der Milcherzeuger etwa 80 Prozent von ihnen
es gibt eine bis maximal fünf Kühe, es gibt 15 Erzeuger mit jeweils etwa 30 Kühen und 40 bis 50
Leiter eines oder zweier landwirtschaftlicher Betriebe.

In PSSS Kruševac sagen sie, dass der Rückgang des Viehbestands nicht auf einmal geschah, sondern dass sie es taten
in den vorangegangenen zwei jahrzehnten verkauften viehzüchter ein oder zwei kühe auf einmal, so dass am ende
der Rest auf einem oder keinem. Boban Rosić, Sachverständiger für Tierhaltung in diesem Dienst,
ist der Ansicht, dass der Staat darauf reagieren sollte, indem er den niedrigsten Kaufpreis festlegt
Milch.

– Für die Milchprämie und Subventionen wird viel Geld aus der Staatskasse bereitgestellt
Kehle, aber all das kann den schlechten Einkaufspreis der Milch nicht kompensieren. Milchig sein
Viehzucht überlebt, der Kaufpreis muss besser sein. Andernfalls wird es überleben
nur diejenigen, die 10, 20 oder mehr Kühe haben, und es gibt nur wenige – warnt Rosić.


Source: Agromedia by www.agromedia.rs.

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